Indien je hobby fermenteerders vraagt of ze de kefir pot open laten of afsluiten, dan zal je een erg uiteenlopend antwoord krijgen.  Maar wat is nu de juiste manier?  En wat zijn de voor- of nadelen?  Je leest er meer over in deze post.

In 2019 verscheen er een studie* die de kracht aantoont van kefir.  In deze studie wordt huisgemaakte kefir vergeleken met de commerciële producten.  Ondanks het feit dat er in deze studie muizen gebruikt werden, zijn de resultaten best interessant...

Het meten van de pH van je product is één van de belangrijkste indicatoren die je kan gebruiken om na te gaan hoe ver je fermentatieproces gevorderd is.

Melkkefirkorrels groeien vaak heel erg snel.  Fijn, uiteraard, maar soms wil je gewoon graag een pauze.  Hoe je dat kan doen lees je in deze blogpost!

Het feit dat jij deze post leest geeft aan dat je tenminste interesse hebt in gefermenteerde voeding.  Grote kans dat je dit doet omdat je je voeding langer wil bewaren, omdat je je voeding zo makkelijker verteert, de smaak apprecieert, of misschien ook wel omdat je ervan uit gaat dat het iets goeds oplevert voor je lichaam. 

Melkkefir groeit over het algemeen enorm snel aan.  Maar wat als de jouwe net lijkt weg te kwijnen, dit terwijl je hem toch goed verzorgt met geregeld verse melk?  Met deze tips hopen we jou weer op weg te helpen.

Het maken van kefir is erg gezond voor onze darmen, echter de bijna berg afwas die vaak gepaard gaat met de bereiding zorgt dat velen onder ons snel afknappen. Het is ook vaak een hele opdracht om een geschikt zeefje te vinden dat past op jouw potjes en toch de korreltjes niet door laat.  Het kan echter ook heel eenvoudig....

Je zou denken dat wat je in de winkel koopt vast gezonder en beter is dan wat je thuis zelf maakt.  Het gebeurt per slot van rekening toch in een gecontroleerde omgeving?  Niets is minder waar, zo blijkt uit deze aflevering van de Nederlandse "Keuringsdienst van Waarde"...

Wellicht één van de meest gestelde vragen: mag ik metaal gebruiken bij het maken van mijn kefir of kombucha?  Weet jij het antwoord?

Melkkefir is een smeuïg, licht koolzuurhoudend en alcoholisch drankje gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriën en gisten.  Om melkkefir te maken heb je melkkefirkorrels, ook wel eens yoghurtbloemetjes genoemd, nodig.  In tegenstelling tot de korrels van waterkefir lijken ze eerder op kleine bloemkooltjes en zijn ze erg wit van kleur.  Deze korrels voeden zich aan melksuikers.