Elk jaar opnieuw maken we met z'n allen goede voornemens, zoals stoppen met roken, minder snoepen, meer bewegen,... Helaas sneuvelt het merendeel van het lijstje al ergens halfweg januari. Daarom zetten we graag onze tips voor haalbare goede voornemens voor jou op een rijtje in deze blogpost.
Velen van ons worden geteisterd door schimmelnagels: plots zien je nagels er niet meer uit en wat je ook probeert, de schimmel komt steeds terug. In deze blogpost delen we graag onze kijk op de zaak.
Plantaardige dranken zijn inmiddels overal in de winkel verkrijgbaar, maar wist je dat niet elke commerciële versie gezond is, en dat je je home made notendrink ook kan fermenteren? Op deze manier kan je probiotica en heilzame enzymen toevoegen die het spijsverteringsproces verbeteren en het immuunsysteem een boost geven, net zoals rauwe melk van grasgevoerde koeien.
Eigenlijk dienen we slechts twee eenvoudige regels te respecteren voor lacto-fermentatie: een zuurstofarme omgeving creëren en de ingrediënten onder het pekeloppervlak houden. Hoe we deze laatste doen lees je in deze blogpost.
Histamine is een lichaamseigen stof, maar het zit ook in bepaalde voedingsmiddelen, vooral in bewerkte en... gefermenteerde voedingsproducten. Betekent dit dan dat gefermenteerde voeding per definitie slecht is voor mensen met een histamine-intolerantie?
Het meten van de pH van je product is één van de belangrijkste indicatoren die je kan gebruiken om na te gaan hoe ver je fermentatieproces gevorderd is.
Wanneer ik denk aan kiemen, dan denk ik aan mijn kindertijd, en hoe fantastisch het was om die zaadjes te mogen "zaaien" en elke dag ongeduldig te kijken hoe ze zich ontwikkelden tot scheutjes - zo fascinerend!
Het feit dat jij deze post leest geeft aan dat je tenminste interesse hebt in gefermenteerde voeding. Grote kans dat je dit doet omdat je je voeding langer wil bewaren, omdat je je voeding zo makkelijker verteert, de smaak apprecieert, of misschien ook wel omdat je ervan uit gaat dat het iets goeds oplevert voor je lichaam.
Als Belgisch verdeler van Kefirko producten zijn we heel erg trots te mogen vertellen dat er een nieuwe telg in de Kefirko familie op komst is: de Kefirko Veggie Fermenter.
Ben jij net als ik een fermenteer-experimenteerder? En ben je op zoek naar een nieuwe smaak, een beetje anders dan anders? Probeer dan zeker eens dit kerrieblad...
Wie dacht dat kimchi maar op één manier bereid kan worden heeft het grondig fout.
Over het algemeen gaan warme gerechten niet bepaald samen met het concept fermentatie, want door verhitting sterven de gezonde bacteriën en enzymen. Er zijn echter wel enkele manieren waarop je er toch voor kan zorgen dat je ze in leven houdt....
