Als Belgisch verdeler van Kefirko producten zijn we heel erg trots te mogen vertellen dat er een nieuwe telg in de Kefirko familie op komst is: de Kefirko Veggie Fermenter.

Melkkefir groeit over het algemeen enorm snel aan.  Maar wat als de jouwe net lijkt weg te kwijnen, dit terwijl je hem toch goed verzorgt met geregeld verse melk?  Met deze tips hopen we jou weer op weg te helpen.

Het is weer volop zomer, de ideale tijd voor verkoelende kombucha- of kefirdrankjes, lekker fruit en... vakantie!  Niet alleen wij, de mens, genieten van deze heerlijke periode: ook de fruitvliegjes zijn steevast van de partij! Lees in dit artikel wat je kan doen om fruitvliegjes buiten te houden.

Matcha betekent letterlijk "poederthee".  We kennen deze groene thee allemaal van de matcha lattés (ik althans...hmmmmm!), maar kan je deze thee eigenlijk ook gebruiken voor het maken van je kombucha?

Het recept voor kombucha is eenvoudig: thee, suiker en een SCOBY.  Er wordt een duidelijke keuze gelaten tussen de verschillende soorten thee die je kan gebruiken, echter, wat is het verschil en welke kies ik nu het beste?  

We voeden onze kombucha op basis van erg zoete thee.  We hebben allemaal geleerd dat suiker slecht is voor ons lichaam.  Maar wat gebeurt er nu tijdens het fermentatieproces met die suiker?

Ben jij net als ik een fermenteer-experimenteerder?  En ben je op zoek naar een nieuwe smaak, een beetje anders dan anders?  Probeer dan zeker eens dit kerrieblad...

Wie dacht dat kimchi maar op één manier bereid kan worden heeft het grondig fout. 

Het maken van kefir is erg gezond voor onze darmen, echter de bijna berg afwas die vaak gepaard gaat met de bereiding zorgt dat velen onder ons snel afknappen. Het is ook vaak een hele opdracht om een geschikt zeefje te vinden dat past op jouw potjes en toch de korreltjes niet door laat.  Het kan echter ook heel eenvoudig....

Sommigen gebruiken hun melk- of waterkefirkorrels om plantaardige kefir te maken.  Dit loopt echter niet altijd even vlot.  Hierbij dus een receptje waarmee je heel makkelijk kokosyoghurt/kefir maakt.

Over het algemeen gaan warme gerechten niet bepaald samen met het concept fermentatie, want door verhitting sterven de gezonde bacteriën en enzymen. Er zijn echter wel enkele manieren waarop je er toch voor kan zorgen dat je ze in leven houdt....

Het voordeel van fermenteren is niet alleen het langer bewaren van je groenten, het verbeteren van hun smaak of het steeds op voorraad hebben van je favoriete zomergroente in putje winter, het is vooral de aanwezigheid van die fantastische goede bacteriën.  Alleen, je kan niet elke dag zuurkoolstamppot eten...  Dus waarom niet eens toevoegen aan je crackertjes of boterham, als smaakmaker?  Niet alleen erg lekker maar ook nog eens gezond én decoratief!