Home » Shoppen » Thee (1e fermentatie)

Thee (1e fermentatie)

Zwarte thee is de bekendste thee.  Hij wordt het meest bewerkt en is volledig geoxideerd. Om zwarte thee te verkrijgen worden de blaadjes verflenst, gekneusd, gefermenteerd (= oxidatie) en gedroogd.  Zwarte thee is meestal krachtiger dan groene of witte thee en zal meer doorsmaken.  Bevat bevat gemiddeld 60-90mg theïne per tas.


Oolong thee is halfgefermenteerde thee. De smaak zit ergens tussen zwarte thee en groene thee.  Bevat gemiddeld 50-75mg theïne per tas.


Groene thee bevat veel antioxidanten. Groene thee wordt niet gefermenteerd. Om groene thee te verkrijgen worden de blaadjes na de pluk onmiddellijk verwerkt (gestoomd en verhit), om oxidatie te voorkomen.  Bevat gemiddeld 35-70mg theïne per tas.


Net zoals groene thee heeft Pu-Erh thee na de bewerking een rijping ondergaan, maar dan wel eentje van wel enkele maanden tot vele jaren. Hierdoor ontstaat een gistingsproces, wat zorgt voor een typisch aroma en een aardse smaak.  Deze thee zit boordevol antioxidanten.  Bevat gemiddeld 30-90mg theïne per tas.


Witte thee wordt gemaakt van de bovenste knopjes en jonge scheuten van de theeplant en is de puurste en zachtste thee.  Deze thee bevat meer antioxidanten dan zwarte én groene thee.  Bevat gemiddeld 30-55mg theïne per tas.

 


Matcha thee is een zeer verfijnde Japanse groene thee, vermalen tot erg fijn poeder. Bevat gemiddeld 30mg theïne per tas.


Vruchtenthee bevat geen thee en geen theïne.  Je kan sommige vruchtentthee wel gebruiken voor je kombucha, echter kies bij voorkeur voor een mix met 3/4 vruchtenthee waarbij je zelf 1/4 echte thee (met theïne) toevoegt.  Na een paar keer brouwen kan je je SCOBY ook weer op krachten laten komen door weer 100% echte thee te gebruiken.  Het is altijd verstandig deze experimenten te doen met reserve SCOBY's en zeker nog eentje die steeds echte thee gehad heeft opzij te houden.


Kruidentthee bevat geen thee en geen theïne.  Je kan sommige kruidenthee wel gebruiken voor je kombucha, echter kies bij voorkeur voor een mix met 3/4 kruidenthee waarbij je zelf 1/4 echte thee (met theïne) toevoegt.  Na een paar keer brouwen kan je je SCOBY ook weer op krachten laten komen door weer 100% echte thee te gebruiken.  Het is altijd verstandig deze experimenten te doen met reserve SCOBY's en zeker nog eentje die steeds echte thee gehad heeft opzij te houden.



...of schenk een cadeaubon!

 

Wij proberen met ons ruime productaanbod zo goed mogelijk te voldoen aan uw wensen.  
Heeft u echter niet gevonden wat u zoekt? 
Contacteer ons dan zeker via contact@fermitable.be: wij helpen u graag verder!