FermiTable Starterpakket MELKKEFIR

• Alle benodigdheden én starterkorrels in één doos
• Perfect voor beginners
• Duurzame en handige materialen van Kefirko
• Biologische korrels, herbruikbaar en levend

Ja, alle onderdelen van het starterpakket zijn biologisch en duurzaam geselecteerd.

• De korrels zijn afkomstig van gecontroleerde biologische teelt.
• De Kefirko‑pot is gemaakt van herbruikbare, BPA‑vrije materialen.
• De trechter is gemaakt van biologische afbreekbare biokunststof.

Zo past het perfect bij de FermiTable‑filosofie: gezond fermenteren met respect voor mens en natuur.

Ja, absoluut! De melkkefirkorrels zijn levende culturen die je telkens opnieuw kunt gebruiken. Na elke fermentatie gebruik je ze opnieuw. Goed gevoede en happy korrels blijven maandenlang actief en nemen vaak zelfs in volume toe (niet noodzakelijk). 

Gedroogde melkkefirkorrels hebben even tijd nodig om weer volledig actief te worden. Tijdens deze opstartfase worden ze langzaam wakker en passen ze zich aan jouw melk en omgeving aan. Na enkele dagen krijg je opnieuw sterke, gezonde korrels die romige, frisse melkkefir maken.

Zo doe je het:

1. Voeg het zakje melkkefirkorrels toe aan 100ml melk.

2. Laat 24u fermenteren(20-24°C). Na 12u kan je eventueel al even zachtjes doorroeren.

3. Giet na de 24u de melk weg (dit drink je nog niet).

4. Herhaal de voorgaande stappen 5-7 keer tot je korrels actief worden. Start met 200ml melk wanneer de melk de eerste tekenen van activiteit toont (verzuring, verdikking).

Na enkele rondes rehydratie worden de korrels actiever. Je merkt dat ze klaar zijn wanneer ze:

• glanzend en stevig worden

• een frisse, lichtzure geur krijgen

• (langzaam groeien)

• de melk licht indikken

Vanaf dit moment kun je de kefir wel drinken.

De standaardverhouding:

• 600 ml melk

• 6g actieve melkkefirkorrels

Laat dit 24 uur fermenteren op kamertemperatuur. Hoe langer je wacht, hoe dikker en zuurder de kefir wordt.

Een goed gefermenteerde melkkefir heeft:

• een romige textuur

• een frisse, zachte zuurte

• een pH tussen 4.2 en 4.6

Is de kefir nog dun en mild? Dan zijn de korrels nog aan het opstarten. Dat is normaal in de eerste dagen.

• Gebruik halfvolle of volle melk voor de beste voeding.

• Spoel de korrels niet met water; melk houdt ze gezond.

• Geef de korrels tijd: elke omgeving is anders.

• Na een week zijn ze meestal volledig actief.

Wil je even pauze nemen? Bewaar de korrels in een afgesloten pot met melk in de koelkast. Zo blijven ze makkelijk tot twee weken goed (langer kan maar ververs dan tussentijds de melk).

• Extra benodigdheden
• Boeken:
  • Boek "Melkzuurgisting als bewaarmethode" - Roos Van Hoof
  • Boek "Waterkefir - Melkkefir" - Peter Bauwens
• Hinst & tips over melkkefir