Kiemen kweken: stap voor stap aan de slag

Benodigdheden

• Kiemzaden: Bijvoorbeeld: alfalfa, broccoli, radijs, mungbonen, linzen, rode kool… Gebruik altijd zaden die geschikt zijn om te kiemen (geen zaaigoed met behandelingen).

• Kiemhulpmiddel: Bijvoorbeeld een kiempot met gaasdeksel, kiemtoren, kiemschaal of een glazen pot met kiemdeksel.

• Schoon water: Bij voorkeur gefilterd of kraanwater van goede kwaliteit.

• Een plek in huis: Kamertemperatuur, uit direct fel zonlicht, maar niet ijskoud.

Stap 1: Zaden afmeten en spoelen

1. Kies je zaden. Gebruik per pot maar een kleine hoeveelheid (bijvoorbeeld 1–2 eetlepels), want kiemen nemen veel volume toe.

2. Spoel de zaden. Doe de zaden in je kiempot of glazen pot en spoel ze goed met koud water, met als doel stof en eventuele onzuiverheden te verwijderen.

Stap 2: Zaden laten weken

1. Vul de pot met water. Voeg ruim water toe, zodat de zaden volledig onderstaan.

2. Laat weken. Laat de zaden enkele uren tot een nacht weken (afhankelijk van de soort, vaak 6–12 uur).

   • Kleinere zaden (alfalfa, broccoli): korter weken.

   • Grotere zaden/peulvruchten (mungbonen, kikkererwten, linzen): langer weken.

3. Na het weken: Giet het water weg en spoel de zaden opnieuw kort.

Stap 3: Kiemen laten groeien

1. Plaats de pot schuin. Zet de kiempot of glazen pot ondersteboven of schuin, zodat overtollig water kan weglopen en er lucht bij kan.

2. Zorg voor lucht en donker/licht balans.

   • De eerste dagen mogen de zaden gerust wat donkerder staan.

   • Later, als er kleine kiempjes zichtbaar zijn, mogen ze naar een lichtere plek (maar niet in volle zon).

3. Spoelen en uitlekken (2–3 keer per dag).

   • Vul de pot met water, spoel de kiemen zachtjes om.

   • Giet het water volledig weg en laat de pot weer schuin uitlekken. Dit voorkomt schimmel en houdt de kiemen fris.

Stap 4: Wanneer zijn de kiemen klaar?

• Kijk naar lengte en uiterlijk.

  • Meeste kiemen zijn klaar na 3–7 dagen, afhankelijk van de soort.

  • Ze hebben dan een wit steeltje en vaak al kleine gele of groene blaadjes.

• Proef. De kiemen moeten fris, knapperig en aangenaam smaken. Geen muffe geur of slijmerige structuur? D

Stap 5: Oogsten en bewaren

1. Laatste spoelbeurt. Geef de kiemen een laatste, grondige spoeling.

2. Goed laten uitlekken. Laat ze even drogen in de kiempot of op een schone zeef, zodat er niet te veel vocht mee de koelkast in gaat.

3. Bewaren in de koelkast. Doe de kiemen in een afgesloten (maar niet kletsnatte) doos of pot.

   • Meestal blijven ze 2–4 dagen goed.

   • Spoel ze eventueel kort voor gebruik nog eens.

Relevante producten: