Kefirko biologische zwarte thee Darjeeling-Chamong - First Flush 150g

• Eerste pluk (first flush): de meest verfijnde en aromatische kwaliteit

• Licht en bloemig: zachter dan klassieke zwarte thee

• Ideaal voor kombucha: geeft een elegante, frisse fermentatie

• Biologisch & puur: geen aroma’s, geen toevoegingen

• Veelzijdig: warm, koud, in mocktails of fermentaties

Voor kombucha (F1):

• Gebruik 8–10 g Darjeeling per liter heet water.
• Laat 2–4 minuten trekken (niet langer, anders wordt de thee bitter).
• Voeg suiker toe en laat volledig afkoelen voor je de SCOBY toevoegt.

Voor een elegante, lichte bloemige (warme) thee:

• 90–95°C water
• 2–3 minuten trekken

Voor een zomerse koude infusie:

• 1 eetlepel per liter koud water
• 4–6 uur in de koelkast

Darjeeling First Flush bevat meer cafeïne dan groene thee, maar minder dan Assam of klassieke zwarte thee.

Gemiddeld:

• Darjeeling First Flush: 30–50 mg per kop
• Groene thee: 20–30 mg
• Assam / klassieke zwarte thee: 40–60 mg

• Voldoende cafeïne om de SCOBY te voeden

• Lichte tannines → minder bitter dan gewone zwarte thee

• Bloemige frisheid → elegante, zachte kombucha

• Hoge antioxidanten → ondersteunt fermentatie en smaakontwikkeling

• Als je een vollere, complexere kombucha wil
• Als je een snellere fermentatie wil (meer cafeïne = meer voeding)
• Als je een diepere kleur en aroma wil

• Als je een heel zachte, frisse kombucha wil (dan is Sencha beter)
• Als je cafeïne wil beperken

Gember, sinaasappel, hibiscus en rozenblaadjes zijn heerlijke combinaties.